环保餐具是所用材料对人体无害，无毒无味，易降解，生产制造、使用和销毁过程均无污染，产品质量完全符合国家食品卫生要求，产品用完后具有易回收、易处置或易消纳等特点的食品容器。环保餐具不等于降解餐具，降解餐具只是环保餐具中的一种类型。

　　将一次性餐具（环保餐具）按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类：

　　1、生物降解类：如纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等；

　　2、光/生物降解性材料类：光/生物降解塑料(非发泡)型，如光生物降解PP类；

　　3、易于回收利用材料类：如聚丙烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。

　　环保餐具市场前景

　　前景看好，据统计，目前全国已有36个大中城市颁布了禁止使用发泡塑料餐具的有关规定。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强以及快餐业的发展速度不断加快，新型环保餐具的不断出现也势不可挡，快餐具的种类和使用也将会不断地增加，国内外快餐容器生产企业和快餐业本身的竞争将更为激烈，其发展方向将朝着更加易于回收利用和更易被环境消纳的方向发展。

　　环保餐具真假辨认

　　1.假冒环保塑料餐具——手摸软绵绵，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形易渗漏；

　　2.假冒纸浆餐具——强度差，颜色深，存在严重渗油渗水现象；

　　3.包装箱和餐盒上无厂名、无商标、无生产日期；

　　4.假冒餐具较合格产品重，撕碎后放于水中容易下沉（合格产品比重小于1，不会下沉）；

　　5.价格便宜，如普通假冒玉米淀粉餐具套装价格一般在0.40元以下，而真正的环保餐具价格在0.42元以上。

　　饭店餐具的用法

　　1、一个玻璃杯，（应为饮料杯或是色酒杯）；

　　2、一个小瓷杯，（应为茶盏或是白酒杯）；

　　3、一个瓷碗，（口、汤碗。用来盛菜或是喝汤）；

　　4、一个瓷碟，（应为骨碟，置放鱼骨垃圾用）；

　　5、一个瓷勺，（调羹。配合口汤碗用）从大汤碗内取食应用公用勺筷；

　　6、还有一双筷子，用来夹食物。